Cu siguranță! Bratkartoffeln, cunoscut și sub numele de cartofi prăjiți germani, este un fel de mâncare popular și delicios în bucătăria germană. Este o reteta simpla, dar aromata, care poate fi savurata ca garnitura sau chiar ca fel principal. Iată cum puteți face Bratkartoffeln acasă:
Reteta Bratkartoffeln (cartofi prajiti germani).
Ingrediente:
- 1.5 lbs (700 g) cartofi cerați, curățați și tăiați în felii subțiri
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3-4 linguri ulei vegetal sau unt clarificat (Schmalz)
- Sare și piper negru, după gust
- 1 lingurita praf de boia dulce
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru ornat
Instrucțiuni:
- Pregătiți cartofii:
- Curata cartofii si tai-i felii subtiri. Este important să folosiți cartofi cerați, deoarece își păstrează mai bine forma în timpul prăjirii.
- Se fierbe cartofii:
- Într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, fierbeți feliile de cartofi aproximativ 5-7 minute, doar până când sunt puțin fragede. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult; ar trebui să fie totuși fermi. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească și să se usuce la aer pentru câteva minute.
- Prăjiți cartofii:
- Într-o tigaie mare, antiaderentă, încălziți uleiul vegetal sau untul clarificat la foc mediu-mare. Adaugati ceapa tocata si caliti pana devin translucide si usor aurii.
- Adăugați feliile de cartofi prefierți în tigaie. Întinde-le într-un singur strat. Lăsați-le să se gătească fără a amesteca timp de câteva minute, permițând stratului de jos să se crocante și să devină maro auriu.
- Întoarceți ușor cartofii pentru a se rumeni pe cealaltă parte. Aveți răbdare și lăsați cartofii să dezvolte o crustă crocantă. Asezonați cu sare, piper negru și praf de boia dulce. Continuați să prăjiți până când toate părțile cartofilor devin aurii și crocante. Acest lucru poate dura aproximativ 15-20 de minute.
- Servi:
- Odată ce cartofii sunt crocanți și aurii, scoateți tigaia de pe foc. Transferați Bratkartoffeln într-un vas de servire și ornezați cu pătrunjel proaspăt tocat.
- Bucurați-vă de:
- Bratkartoffeln este cel mai bine servit cald și crocant. Ele fac o garnitură minunată pentru o varietate de mâncăruri germane sau pot fi savurate singure cu o bucată de smântână sau sos de mere.
Bucurați-vă de Bratkartoffeln de casă, un preparat german clasic, consistent, reconfortant și plin de aromă! Pofta buna!