Una dintre consecințele neprevăzute ale pandemiei COVID-19 este creșterea mare a cererii de fructe și legume proaspete. Acest lucru înseamnă că unii ambalatori de cartofi proaspeți sunt acum mai ocupați ca niciodată, dar nu fără câteva provocări. Primul este presiunea asupra liniilor de ambalare pentru a obține randamente mai mari fără a compromite calitatea produsului. Al doilea este nevoia de mai mulți lucrători într-un moment în care munca manuală este deosebit de redusă.
Acest amestec neobișnuit de oportunități și provocări a fost stârnit atunci când restricțiile de blocare au obligat magazinele de servicii alimentare să se închidă. Milioane de consumatori flămânzi, împiedicați să mănânce afară, au crescut brusc frecvența cu care au gătit acasă, trimitând vânzările de cartofi proaspeți pe orbită. Scara și viteza acestei creșteri a cererii au fost uluitoare. Într-o perioadă de șapte zile când tocmai începuse criza coronavirusului, valoarea în dolari a vânzărilor de cartofi la supermarketurile cu mai multe puncte de vânzare din SUA a crescut cu 72% - apoi a continuat să crească, săptămână după săptămână, cu orice de la 65% la 115%. În același timp, vânzările de cartofi proaspeți din Europa au crescut de asemenea. Chiar și acum, câteva luni mai târziu, vânzările de cartofi proaspeți sunt peste nivelurile din 2019 în multe națiuni cu aproximativ 40%.
Ambalatorii s-au străduit să țină pasul. Acest lucru este de înțeles, dar și regretabil: atunci când marii comercianți cu amănuntul constată că furnizorii lor obișnuiți nu pot face față comenzilor, caută ajutor în altă parte, iar afacerile care sunt îndepărtate nu revin întotdeauna. La fel de îngrijorător este faptul că mulți ambalatori proaspeți nu sunt în măsură să profite de aceste oportunități de aur pentru a dobândi muncă suplimentară. Pur și simplu nu au sistemele operaționale, tehnologiile de linie sau puterea oamenilor necesară.
Puterea oamenilor este deosebit de dificilă de pornit. Muncitorii manuali din țările dezvoltate preferă angajarea permanentă în locul contractelor sezoniere, iar muncitorii din țările în curs de dezvoltare pot alege din ce în ce mai mult din alternative mai dorite. Întreprinderile de ambalare au ocolit această problemă bazându-se pe muncitori străini temporari, dar acum că atât de multe națiuni au impus restricții de călătorie legate de pandemie, acest flux de forță de muncă a secat, de asemenea. Nu este un secret faptul că în fiecare an va fi mai greu să găsești oameni dispuși să lucreze la pachet.
O altă provocare legată de forța de muncă este aceea că oamenii se tem de prinderea COVID-19 la locul de muncă, care a fost alimentată de acoperirea mediatică a focarelor de COVID-19 în multe fabrici americane și europene de procesare a alimentelor. Acest lucru este incomod pentru liniile de ambalare care se bazează exclusiv pe faptul că oamenii lucrează foarte aproape unul de celălalt pentru îndepărtarea cartofilor de calitate slabă. Mai mult, nevoia de screening și echipament de protecție personală se va adăuga la costurile cu forța de muncă deja în creștere.
Aceste provocări pot fi rezolvate, totuși, prin tehnologii ușor disponibile. Mașinile de sortare optică de astăzi au capacitatea dovedită de a crește randamentele și productivitatea liniei, asigurând în același timp siguranța alimentelor și o calitate consecventă a produsului. Abilitatea, de asemenea, de a automatiza sarcini care reduc și pot diminua substanțial dependența de munca manuală. Astfel de avantaje nu sunt doar cruciale în acest moment, în timp ce criza coronavirusului perturbă obiceiurile de cumpărare a alimentelor, dar vor fi, de asemenea, valoroase din punct de vedere comercial până în viitor, mult timp după ce amenințarea invizibilă a COVID-19 a fost făcută mai ușor de gestionat sau eradicat.
Despre TOMRA Food
TOMRA Food proiectează și produce mașini de sortare bazate pe senzori și soluții integrate post-recoltare pentru industria alimentară, utilizând cele mai avansate tehnologii de clasificare, sortare, peeling și analitică din lume. Peste 8,000 de unități sunt instalate la cultivatorii, ambalatorii și procesatorii de alimente din întreaga lume pentru fructe, nuci, legume, produse din cartofi, cereale și semințe, fructe uscate, carne și fructe de mare. Misiunea companiei este de a permite clienților săi să îmbunătățească rentabilitățile, să obțină eficiență operațională și să asigure o aprovizionare sigură cu alimente prin intermediul tehnologiilor inteligente și utilizabile. Pentru a realiza acest lucru, TOMRA Food operează centre de excelență, birouri regionale și locații de producție în Statele Unite, Europa, America de Sud, Asia, Africa și Australasia.
TOMRA Food este membru al Grupului TOMRA, care a fost fondat pe inovație în 1972, care a început cu proiectarea, fabricarea și vânzarea mașinilor de vânzare inversă (RVM) pentru colectarea automată a containerelor pentru băuturi uzate. Astăzi, TOMRA oferă soluții bazate pe tehnologie, care permit economiei circulare, cu sisteme avansate de colectare și sortare, care optimizează recuperarea resurselor și minimizează deșeurile din industria alimentară, reciclarea și mineritul.
TOMRA are aproximativ 100,000 de instalații în peste 80 de piețe din întreaga lume și a avut venituri totale de ~ 9.3 miliarde NOK în 2019. Grupul angajează ~ 4,500 la nivel global și este listat public la Bursa de Valori din Oslo (OSE: TOM).
Pentru informații suplimentare despre TOMRA, vă rugăm să consultați www.tomra.com