Cercetătorii de la Università Cattolica din Piacenza, au dezvoltat un nou îngrășământ din deșeurile lanțului alimentar, în special din deșeurile din producțiile de bacterii lactice care în prezent trebuie eliminate prin procese de purificare.
Acesta este rezultatul studiului publicat în jurnal Țară și coordonat de Pier Sandro Cocconcelli, profesor de Microbiologie Alimentară la Facultatea de Științe Agricole, Alimentare și de Mediu din cadrul Universității Cattolica, și Edoardo Puglisi de la Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară pentru un Lanț de Aprovizionare Alimentară Durabilă—DiSTAS. Studiul a fost realizat în colaborare cu compania Sacco srl din Cadorago (CO) și centrul de analize agronomice LandLab srl din quinto Vicentino (VI); Gabriele Bellotti, Ph.D. student la Școala Agrisystem a Università Cattolica, este primul autor.
Bacteriile lactice
Bacteriile lactice sunt un grup de microorganisme capabile să fermenteze diverse substraturi, dând naștere a numeroase produse de interes pentru sectoarele agroalimentar și industrial. Bacteriile lactice sunt implicate în producerea brânzeturilor, a laptelui fermentat și a cârnaților.
„Bacteriile de acid lactic”, spune profesorul Cocconcelli, „sunt produse pentru uz alimentar și nutraceutic, pentru a produce alimente, băuturi și probiotice. În mod normal, deșeurile din substratul de cultură utilizat în producția de bacterii cu acid lactic se curăță prin utilizarea instalațiilor de epurare; este vorba de câteva mii de tone de deșeuri produse în fiecare an în Italia.”
Impactul ridicat asupra mediului al îngrășămintelor chimice
„Sectorul producției de plante agricole este supus unor provocări noi și complexe determinate și de conjuncturile economice și geopolitice internaționale”, spune profesorul Pier Sandro Cocconcelli, „precum și de o atenție crescândă a cetățenilor și consumatorilor față de protecția mediului. „
Comisia Europeană s-a angajat, în conformitate cu strategia Farm to Fork, să reducă până în 2030 utilizarea îngrășămintelor cu 20%, pierderile de nutrienți din sol cu 50% și utilizarea pesticidelor chimice cu 50%.
Mai mult, situația geopolitică și mai ales conflictul din Ucraina au crescut brusc prețurile materiilor prime folosite în agricultură, începând cu fertilizatori chimici. „În acest scenariu se abordează economia circulară, care vizează consolidarea deșeuri industriale prin reducerea la minimum a deșeurilor și reducerea dependenței de aporturile externe”, spune profesorul Cocconcelli.
Studiul
Cercetătorii italieni au arătat cum este posibil să se recicleze deșeurile din producția industrială de bacterii lactice ca îngrășăminte și biostimulatori în agricultură.
Mai exact, studiile s-au concentrat pe cultivarea în seră a tomatelor și a salatei și au demonstrat modul în care utilizarea acestor deșeuri industriale face posibilă reducerea cantității de îngrășăminte chimice cu azot cu 30%, fără a reduce deloc producția și, de asemenea, îmbunătățirea unor caracteristici fiziologice ale plantei. .
În plus, ei au estimat că această abordare ar putea reduce cu 40% emisiile de gaze cu efect de seră asociate producției de îngrășăminte chimice.
„Analize chimice, microbiologice și ecotoxicologice ample au exclus orice impact negativ asupra mediului și a solului, arătând într-adevăr efectele de promovare a microorganismelor utile pentru creșterea și apărarea plantelor”, explică profesorul Edoardo Puglisi.
Avantajul folosirii acestui îngrășământ ar fi că ar hrăni simultan planta (cu substanțe nutritive directe și indirecte), solul. bacterii care au efecte pozitive asupra plantei și asupra solului însuși (îmbogățind rata de umidificare a solului). „Ar fi astfel un ecologic îngrăşământ în sensul cel mai larg posibil, capabil să stimuleze întregul sistem și nu doar un organism în detrimentul altora”, subliniază profesorul Cocconcelli.
„Acest studiu arată capacitatea de cercetare în sectorul agricol să ofere rapid soluții la urgențele contingente din sector”, conchide profesorul Puglisi; este, de asemenea, un exemplu virtuos de transfer de tehnologie, demonstrat de faptul că compania Sacco srl implicată în proiect reciclează acum peste 700 de tone pe an de reziduuri din procesul lor de producție prin această abordare.