Cultivatorii din Ecuador speră să mențină soiurile native de cartofi yana shungo (inimă neagră) și puca shungo (inimă roșie) prin producția de chips-uri.
Aceste soiuri au fost cultivate de ani de zile în locuri precum Pllaro și Quero, precum și în districtele Juan Benigno Vela și Pilahuan din Ambato, dar fermierii nu au fost încurajați de prețurile produselor proaspete sau de depozitare. În comparație cu națiuni ca Columbia și Peru, unde consumul anual de tuberculi poate ajunge la 50 de kilograme de persoană, Ecuador are un nivel modest. Scade la mai puțin de 20 kg de persoană în țară.
Producătorii au anticipat să-și dezvolte brandul după 2020, vizând inițial zonele rurale pentru a satisface piața regională. Pentru a păstra cultivarea produsului, pentru a oferi fermierilor o piață pentru a-și vinde variațiile și pentru a promova consumul în rândul populației locale, marca Yapu Chips a fost creată în acest fel.
Comerțul și consumul de alimente procesate ca gustare sunt împinse odată cu introducerea chipsurilor Yapu, a căror slogan este „Comoara noastră culturală”. În 2022, produsul a fost bine primit în timpul unei întâlniri de comerț echitabil din Belgia și la Congresul Mondial al Cartofilor din Irlanda.
Potrivit citației din The Universe a lui Luis Montesdeoca, administrator și tehnician de teren al Agropapa Tungurahua, unii fermieri păstrează cartofii nativi, în special pentru autoconsum.
El a subliniat că soiurile autohtone sunt achiziționate pe tot parcursul anului la prețuri stabilite de către cultivatori, dintre care cei mai mulți nu au mai mult de unul sau două hectare de teren. Având în vedere că nu există cerere pe piață pentru acești tuberculi, cultivatorii sunt plătiți între 0.16 USD și 0.17 USD pe kilogram, asigurându-se că au un mijloc de trai stabil.
Odată cu acestea, se promovează și utilizarea rațională a agrochimicelor pentru a continua pe linia producției curate și ecologice.
Antioxidanții și nutrienții vin cu cartofii nativi
Studiile efectuate de Institutul Național de Cercetare Agricolă (Iniap) și Centrul Internațional pentru Cartofi (CIP) din 2006 au determinat că cartofii nativi oferă antioxidanți și nutrienți precum fierul și zincul datorită culorii lor inerente roșiatice, violete sau negre. Consumul poate fi astfel mai bine încurajat în cadrul dietei copiilor.
Ca o consecință a proiectelor comune între Iniap și CIP, tipurile native de cartofi yana shungo (inimă neagră) și puca shungo (inimă roșie) au fost salvate și conservate. Ambii au lucrat la păstrarea biodiversității acestui produs, în special în provinciile Bolvar, Chimborazo și Tungurahua.
Ministerul Agriculturii, care a furnizat instalația de colectare la parohia Montalvo, din Ambato, a susținut ideea procesării cartofului autohton, în timp ce Trias și Guvernul Provincial Tungurahua au oferit sprijin pentru unele dintre echipamente.
O sursă: https://www.potatobusiness.com