Iată o rețetă pentru Reibekuchen, o clătită tradițională germană de cartofi:
Ingrediente:
- 4 cartofi mari, curățați de coajă
- 1 ceapa, rasa fin
- 2 ouă
- Linguri 3 toate-scop făină
- Sare și piper la gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Sos de mere sau smantana pentru servire (optional)
Instrucțiuni:
- Radeți cartofii folosind o răzătoare cu cutie sau un robot de bucătărie. Pune cartofii rasi intr-un prosop curat de bucatarie si stoarce cat mai mult lichid posibil.
- Într-un castron mare, amestecați cartofii rasi, ceapa rasă fin, ouăle și făina. Se amestecă până se combină bine. Făina ajută la legarea amestecului.
- Se condimentează amestecul cu sare și piper după gust. Amintiți-vă că cartofii absorb sare, așa că este în regulă să fiți generoși cu condimente.
- Încinge ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Veți avea nevoie de suficient ulei pentru a acoperi fundul tigaii.
- Odată ce uleiul este fierbinte, aruncați linguri de amestec de cartofi în tigaie, turtindu-le cu dosul lingurii pentru a forma clătite. Gatiti aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau pana cand sunt aurii si crocante.
- Scoateți Reibekuchen-urile din tigaie și puneți-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi orice exces de ulei.
- Continuați procesul până când se folosește tot amestecul de cartofi, adăugând mai mult ulei în tigaie după cum este necesar.
- Serviți Reibekuchenul fierbinte, fie simplu, fie cu sos de mere sau smântână în parte.
Bucurați-vă de deliciosul vostru Reibekuchen!