Vânătăi din cartofi: șase sfaturi pentru a ajuta la control. Partea 1

Se pare că fiecare sezon de creștere aduce un nou set de provocări de producție legate de vreme sau de noi dăunători. Cu toate acestea, există și probleme de producție care trebuie luate în considerare în fiecare an, iar ignorarea lor riscă deteriorarea întregii culturi. O problemă constantă care trebuie abordată în fiecare an este gestionarea vânătăilor. Foarte puține lucruri pot strica valoarea de piață a unei recolte bune la fel de repede ca prea multă vânătaie.

Primăvara este de fapt cel mai bun moment pentru a începe să vă planificați programul de prevenire a vânătăilor. Acest articol rezumă șase factori importanți care influențează cantitatea de deteriorare a tuberculilor. Informații suplimentare despre gestionarea vânătăilor pot fi găsite pe Idaho Centrul pentru cartofi Site-ul de cercetare și educație la:

• 1) Starea solului – Orice lucru care îngreunează separarea solului de tuberculi la recoltare are potențialul de a crește vânătăile. Așa că moțurile formate în această primăvară pot reveni pentru a cauza probleme în toamna viitoare. Bolțurile sunt greu de tratat în timpul recoltării, deoarece aproape fiecare dispozitiv folosit pentru a le îndepărta (agitatoare, mese cu role etc.) are potențialul de a răni tuberculii. Cea mai bună modalitate de a face față bolilor este de a preveni formarea lor prin urmărirea culturilor cu reziduuri mari, pregătirea unui pat de sol adanc și adânc și evitarea operațiunilor de prelucrare a solului atunci când solul este excesiv de umed. Condițiile de umiditate a solului la recoltare sunt de asemenea importante, deoarece condițiile foarte umede sau uscate fac ca separarea solului să fie o provocare.
• 2) Starea tuberculilor – Temperatura tuberculului, nivelul de hidratare (crocante) și maturitatea interacționează pentru a influența susceptibilitatea la vânătăi. În general, cu cât temperatura pulpei este mai scăzută, cu atât tuberculii sunt mai susceptibili atât la spargere, cât și la vânătăi pete negre. Temperaturile pulpei sub 45oF fac foarte dificilă manipularea cartofilor fără a provoca daune semnificative ale vânătăilor. Cu cât cartofii sunt mai hidratați sau mai crocanți, cu atât sunt mai susceptibili de a sparge vânătăile. În schimb, cartofii deshidratați sunt susceptibili la vânătăi pete negre. De asemenea, pe măsură ce plantele se maturizează, tuberculii devin mai sensibili la vânătăi pete negre. Tuberculii care stau în sol uscat sub viță de vie moartă sau muribundă pot deveni foarte sensibili la pete negre, așa că cel mai bine este să ucizi și să recoltezi vița de vie înainte ca vița să ajungă în acel stadiu.
• 3) Operare cu mașina de recoltat – Cu cât tuberculii sunt mai susceptibili la deteriorare, cu atât este mai importantă operarea mașinii de recoltat în condiții optime. Obținerea unei funcționări optime a mașinii de recoltat necesită reducerea căderilor, amortizarea zonelor de impact și setarea vitezei lanțului în raport cu viteza la sol, astfel încât lanțurile de recoltat să fie umplute la capacitate maximă. Dacă volumul de material (tuberculi și sol) care trece peste fiecare lanț poate fi adaptat la capacitatea lanțului respectiv, atunci daunele cauzate de mișcarea în exces a tuberculilor, de deplasarea și căderile pot fi toate reduse.
• 4) Vânătaie după secerătoare – Introducerea cartofilor în camion cu daune minime este doar începutul unui program de reducere a vânătăilor. S-a raportat că aproximativ 30% din toate daunele cauzate de vânătăi găsite pe tuberculii în depozit au loc după recoltatorul. Reducerea vânătăilor în timpul operațiunilor de transport și grămadă implică reducerea la minimum a căderilor, potrivirea vitezei transportorului la volumul tuberculilor și grămadă într-un mod progresiv, treptat pentru a minimiza tuberculii care se rostogolesc pe suprafața grămezii.
• 5) Vânătaie în drum spre piață – Sondajele arată că cartofii pot suferi daune mari în timpul operațiunilor de ambalare, expediere și primire. Din fericire, nivelul daunelor cauzate în timpul acestor pași de manipulare poate fi redus semnificativ prin efectuarea de modificări minore, cum ar fi scăderea căderilor, umplerea echipamentului la capacitate și amortizarea punctelor de impact.
• 6) Factorul uman – Majoritatea operațiunilor de manipulare a cartofilor sunt efectuate de echipamente, dar aproape întotdeauna există un factor uman implicat în gestionarea acelui echipament într-un mod care reduce la minimum vânătăile. Alocarea timpului pentru a educa angajații cu privire la prevenirea vânătăilor ar trebui să fie o parte standard a pregătirii recoltei.

Apar vânătăi ori de câte ori un cartof lovește o altă suprafață, în mod obișnuit în timpul derulării, recoltării, transportului și în timpul procesului de manipulare și ambalare. Vânătăile sunt mai răspândite după ce cartofii cad de la o înălțime semnificativă; loviți pereții laterali metalici ai unui transportor; experimentați schimbări bruște de direcție; și/sau se ciocnesc de echipamente insuficient căptușite. Împreună cu forța, accelerația, înălțimea căderii și suprafața de impact, gradul de dezvoltare a vânătăilor depinde de caracteristicile tuberculilor, cum ar fi soiul și temperatura pulpei. În consecință, cunoașterea răspunsului unui soi la un impact fizic și a riscului de apariție a vânătăilor sunt benefice în dezvoltarea unui program de prevenire a vânătăilor.

Schimbările și vânătăile pete negre sunt două defecte principale care influențează calitatea cartofilor. Ambele rezultă dintr-un impact al unei forțe externe și pot apărea asupra aceluiași cartof. Echimozele sparte apar atunci când forța de impact externă este suficient de mare pentru a provoca ruperea celulelor prin ruperea fizică a pielii, unde formează fisuri sau tăieturi. Deși forța ar putea să nu rupă neapărat pielea, dacă deteriorează celulele subiacente, o vânătaie de pete negre va începe să se dezvolte în câteva ore. Decolorarea neagră se formează atunci când compușii fenolici ai celulelor deteriorate (de exemplu, tirozină) sunt oxidați de enzima polifenol oxidază într-un pigment închis la culoare numit melanină.

Ambele defecte ale vânătăilor sunt grave, mai ales atunci când provoacă pierderi directe și indirecte. Pierderile pot fi cauzate de risipa directă, respingerea clienților, pierderea în greutate și deteriorarea din cauza bolii. În 1993, o reducere de 10% a vânătăilor a fost estimată pentru a returna 74.7 milioane de dolari suplimentari industriei americane de cartofi. Ajustând doar pentru inflație, aceeași îmbunătățire de 10% ar echivala cu 134 de milioane de dolari în 2020. Oricum, orice îmbunătățire a calității sporește semnificativ valoarea economică a cartofului.

Având în vedere consecințele economice ale vânătăilor de cartofi, este esențial să se identifice rapid vânătăile sparte și pete negre și să se identifice unde apar forțele de impact într-o operațiune. Acest buletin oferă instrumente și metode de detectare esențiale care vă vor ajuta să luați decizii eficiente de management pentru a minimiza vânătăile și, astfel, a atenua problemele de calitate.