Recolta de cartofi se apropie de finalizare. Majoritatea câmpurilor au fost deja dezgropate, rezultatul fiind plăcut. 2020 este un an foarte bun al cartofilor. „Recolta este peste medie”, spune Ruedi Fischer (52 de ani), președintele fermierilor elvețieni de cartofi. „Chiar mai bine în Est decât în Occident.”
Hans Gränicher (62 de ani) confirmă această afirmație. Fermierul din Berken din Berna a luat deja de la sol tone de härdöpfel. „Calitatea cartofilor din acest an este foarte bună”, spune el. „Acest lucru se aplică aproape tuturor soiurilor.”
De asemenea, industria este înveselită: producătorul de cipuri Zweifel anunță că va putea renunța la importurile germane până la mijlocul anului viitor. „Ne așteptăm ca producția recoltei de cartofi să fie bună și să obținem o aprovizionare completă cu cartofi din cultivarea elvețiană”, spune o purtătoare de cuvânt.
Criza cartofilor prăjiți din cauza Coronei
Asta e o veste bună. De fapt. Există o singură problemă: recolta record atinge stocul complet. Elveția stă pe un munte de cartofi prăjiți. Blocarea din primăvară și celelalte măsuri Corona au determinat scăderea consumului de cartofi prăjiți. Restaurantele au fost închise săptămâni întregi, evenimentele majore au fost interzise de luni de zile. Ca urmare, hrănirea cu cartofi prăjiți nu s-a făcut, deoarece Stäbli-ul prăjit se consumă în mare parte din casă. Schi sau drumeții pe munte. În taraba de burgeri. La grümpi.
Compania tradițională berneză Kadi a simțit în întregime criza înfrigurată. Compania este unul dintre cei mai mari trei producători de cartofi prăjiți din țară - alături de Migros și Fenaco. Kadi produce pentru Burger King, printre altele, și este specializată în gastronomie. În primăvară, Corona a lovit. "În timpul blocării, vânzările au scăzut cu aproximativ 80%", spune un purtător de cuvânt. Din luna mai, situația s-a relaxat oarecum, dar nivelul trecutului nu a fost atins.
Tone de cartofi prăjiți sunt încă depozitați în congelatoare la minus 25 de grade. La Kadi, la mama lui Landi Fenaco, la Migros. Marfa va fi durabilă până anul viitor. De aceea industria este reticentă în a cumpăra cartofi noi. Pentru fermieri, aceasta înseamnă că pot fi blocați pe bunurile lor. În cel mai rău caz, mii de tone de cartofi prăjiți ajung în hrana porcilor. În limbaj simplu, aceasta înseamnă: milioane sunt pentru scroafă!
Ajutor de la Berna
În anii normali, producția excedentară nu este o problemă. Fermierii și-au înființat propria asigurare, fondul de recuperare. Aceasta este o cușcă care provoacă fluctuații în recoltă și stabilizează piața. Dacă vara este foarte cald și recolta este mică, fermierul primește bani. Dacă, ca și anul acesta, recolta este deosebit de abundentă și unii dintre tuberculii scumpi ajung să fie hrană pentru animale, fermierul va fi, de asemenea, compensat într-o oarecare măsură.
Sistemul și-a dovedit valoarea, dar în anul Corona 2020 totul este diferit. Tot cu producătorii Härdöpfel. Unul din patru cartofi francezi riscă să ajungă în jgheabul porcilor, după cum estimează fermierul Gränicher. Fondul nu mai este suficient. Bunurile trebuie depozitate. Există primii pași în această direcție, dar costă și bani.
Din acest motiv, discuțiile cu cetățenii federali au loc în culise de câteva săptămâni, după cum confirmă Ruedi Fischer și asociația comercială swisspatat. O cerere de dificultate la Oficiul Federal pentru Agricultură a fost respinsă. Dosarul se află acum în fața Departamentului Federal al Finanțelor. Aceasta ar trebui să caute soluții pentru „cazuri individuale de importanță cantonală sau regională”.